フルフル柑橘ゼリー

フルフル柑橘ゼリー
頂き物の柑橘類がそのままではなかなか減らないので、実のしっかりした果肉はそのまま、実のくずれやすい柑橘類は果汁に。何種類かをとり混ぜると楽しいと思います。さっぱりとした口当たりの中に、しっかりとした果実がとってもおいしいゼリーです。

材料 (パウンド型一台分)

パール柑(何でもいいです)
2個
いよかん
3個
コープアガー
12g
砂糖
60g
ミントやイタリアンパセリ
適宜
600cc-いよかんの絞り汁

1

パール柑の皮をむいて果肉のみにする。適当な大きさにちぎる。いよかんの皮をむいて1/2個分の果肉をとっておく。そして1と合わせておく。残りのいよかんを絞っておく。

2

コープアガーと砂糖を合わせて混ぜておく。

3

いよかんの絞り汁と水を合わせて600ccになるように計ったものを小鍋に入れ、火にかける。そこへ2を加え、ゆっくりと煮溶かす。
沸騰したら火を弱めてよくかき混ぜる。

4

容器に1と3を流し入れ、冷やし固める。

5

ミントやイタリアンパセリなどグリーンを添える。

コツ・ポイント

私はパウンド型で作りましたが、ひとつひとつカップに流しいれてももちろんOKです。

このレシピの生い立ち

コープアガーは植物性のゼリーの素です。コープアガーの基本的な作り方を元に作りました。
レシピID : 249630 公開日 : 06/04/19 更新日 : 06/04/19

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