ひな祭り＊＊菱餅チーズケーキ
まさコ
作り方
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1
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クリームチーズとバターは、レンジで数十秒チンして柔らかくする。
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2
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オーブンを170度に余熱しておく。
(時間は35分でセット)
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3
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1と砂糖をボウルにいれ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
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4
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別のボウルで卵を溶きほぐしておき、生地のボウルに何回かに分けて混ぜながら入れていく。
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5
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さらにヨーグルト、レモン汁、生クリームを入れてまぜ、最後に粉を入れて、ダマがなくなるまで、サックリと混ぜる。
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6
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この他に2つのボウル(大きめの茶碗でも)を用意し、生地を目分量で3糖分する。
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7
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それぞれボウルをトントンとテーブルに打ち付け、この時点でよく空気を抜いておく。
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8
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一つのボウルに抹茶小さじ1を混ぜてよく混ぜる。またトントンと空気を抜いて、型に静かに流し込む。
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9
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余熱していたオーブンで、合計35分にセットし、まず抹茶生地だけを5〜6分ほど表面がかわくまで焼く。
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10
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つぎに白い生地は何も混ぜずに、静かに型に流し込み、また5〜6分ほど、表面がかわくまで焼く。
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11
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最後の生地は食紅を耳かき半分ほど入れてよく混ぜる。10に静かに流し込み、残り20〜25分ほど焼く。
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12
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膨らんで表面が割れても大丈夫。冷めたら膨らみがおちつきます。
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14
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冷蔵庫で冷やして翌日食べた方が美味しいです。キレイに盛り付けてネ
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コツ・ポイント
写真のは18センチではなく21センチの型で、なおかつ生クリームを入れるのを忘れてしまったので、ぺっちゃんこになってしまいましたが、もう少し分厚くなると思います。
このレシピの生い立ち
娘の初節句を祝いたくて、大人が食べるチーズケーキを作りました。
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まさコ
