銀杏の下処理。
Description
殻付き銀杏の下処理の仕方です。
ビーポークッキング。
材料
（準備するもの。）
ペンチ
ひとつ
熱湯
ひたひた
フライ返し
ひとつ
殻付き銀杏
お好み量
鍋
ひとつ
作り方
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1
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殻付き銀杏をペンチで挟み、割れ目を入れ中身を取り出す。
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2
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鍋に熱湯を用意する。
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3
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薄皮の付いた仁をひたひたの熱湯で湯がきながら、フライ返しでコロコロ転がし皮を剥がす。
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4
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綺麗な透明感のある翡翠色になれば、水にあげると出来上がり。あとはいろんな用途でお料理に使えます。食べ過ぎにご注意です♪
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コツ・ポイント
中身の仁を傷めないように、殻を割る時の力加減が重要です。
このレシピの生い立ち
近所の方からいただいた銀杏を日々のクッキングに使いたくて、下処理に挑戦してみました。
(
)
ビーポークッキング。
