黒豆 おせちに。
作り方
コツ・ポイント
最初に豆を洗う時や寝かせる時、皮が剥けても煮込むと馴染んで気にならなくなります。一晩以上漬け戻すと煮えにくくなることがあります。釘がなく艶出しが心配だったら、砂糖を幾らか減らして、水飴や蜂蜜を入れてみてください。
このレシピの生い立ち
お正月のおせちに入れています。釘やら重曹って、普通の家庭では無かったりするので、無くてもいけるかやって見ました。ミリンでも艶がでるかも。長期保存したければ、砂糖を多くしてください。冷凍も出来ますよ!
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