黒大豆ピューレで担々麺
ちきぽん
作り方
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1
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にんにく、生姜、葱をごま油で炒める。
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2
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豚挽肉を加え、火が通ったら甜麺醤を加え炒める。大さじ2ほどトッピング用に取り分けておく。
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3
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2に黒大豆ピューレ、水、豆板醤、鶏がらを加え煮立たせる。お湯を沸かし麺を茹でそのお湯で豆苗もさっと茹でる。
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4
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器に麺、スープを盛り、豆苗、肉味噌ものせてお好みでラー油をかけてどうぞ！
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コツ・ポイント
にんにく、生姜を炒めるときは焦げやすいので注意して下さい。スープを作るとき黒大豆ピューレはよく溶かして下さい。
このレシピの生い立ち
カロリーの高い担々麺を黒大豆ピューレを使ってカロリーカットした身体に優しいレシピにしました。
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ちきぽん
