我が家の決定版♪『野菜炒め』の味付け

我が家の決定版♪『野菜炒め』の味付け
我が家では、どんな野菜炒めもこの味付けで決まり。豚肉に下味を付けて、合わせ調味料を回しかけるだけ。ご飯が進みます♪

材料 (3人分)

豚肉
180g
もやし
1袋(350g)
ニラ
1束(100g)
人参
4〜5cm
大さじ1/2
他の野菜を使うなら・・・
キャベツ・玉ねぎ・ピーマン・きのこ 等
計500g程
(豚肉の下味)
小さじ1/2
おろし生姜
小さじ1/2
小さじ1
塩・黒胡椒
少々
(合わせ調味料)
小さじ2
小さじ2
砂糖
小さじ1/2
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
小さじ1
(仕上げ)塩・黒胡椒・ごま油
少々

1

豚肉は小間切以外は一口大に切り、野菜も一口大に切っておく。
ビニール袋等に豚肉と下味の調味料を全て入れて馴染ませておく。

2

合わせ調味料の材料を容器に全て入れて混ぜ合わせておく。
中華鍋を強火にしてごま油を入れ、豚肉をさっと8割程炒める。

3

強火のままニラ以外の野菜を加えて炒める。最後にニラとよく溶いた合わせ調味料を入れたらあおるように炒める。

4

味を見て足りなければ塩・胡椒。仕上げにごま油を少々垂らして出来上がり。

5

野菜は計500g前後を目安にキャベツや・玉ねぎ・ピーマン・きのこ何でも。たくさん入れても最後の塩胡椒・鶏がらで調整。

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2014.5.10話題のレシピ入り。2015.3.18つくれぽ100人。作ってくださった皆様ありがとうございます。

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写真

こちらはもやしとニラを各1/2袋にしてキャベツ200gを加えたもの。

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写真

シンプルに豚ニラもやし炒めでも美味しいです。

コツ・ポイント

※洗った野菜の水分はしっかりと切る。
※豚肉に火が通ったら一旦引き上げて、最後に戻すと豚肉の仕上がり柔らかく。
※野菜炒めに使う野菜なら何でもOK。

このレシピの生い立ち

いつも野菜の水分でベチャっとしたりお肉が硬くなったり、味が濃かったり薄かったり・・・。何度か試行錯誤を繰り返してやっと我が家の味付けが完成したので覚書きです。
レシピID : 2497431 公開日 : 14/02/10 更新日 : 16/06/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

362 (337人)

17/03/21

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野菜炒め大好き&この味付けとってもうまうまでした( ;∀;♡)

まーちゃん1215

美味しそうですね♪嬉またぜひ♡素敵なつくれぽ感謝です♬

17/03/14

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冷蔵庫にある野菜で☆美味しく頂きました(^_^)v

みゆはるこ

美味しそうですね♪嬉またぜひ♡素敵なつくれぽ感謝です♬

17/03/14

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とっても美味しいですヽ(´▽`)/

まな1010

美味しそうですね♪嬉またぜひ♡素敵なつくれぽ感謝です♬

17/03/10

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美味しかったです!またつくります!

関口ワテ

美味しそうですね♪嬉またぜひ♡素敵なつくれぽ感謝です♬

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