豚肉とさといもの煮物

豚肉とさといもの煮物
あっさり和風の角煮のイメージで作りました。お箸で崩れるやわらかお肉、里芋にもしっかり味がしみています。

材料 (4人分)

豚もも&かた肉(角切り)
300g
冷凍さといも
1袋
長ねぎ(青いところ)
少々
ダシ昆布
10cmくらい
醤油
大さじ3
大さじ3

1

鍋に豚肉とネギの青いところを入れて水をいれ火にかける。アクを取りながら1時間くらいゆでて冷ます。

2

冷めたら肉だけをとりだして別鍋にいれ醤油、みりん、全体がかぶるくらいの水、表面をふいたダシ昆布を加えて煮る。煮立ったところで冷凍のさといもを加え、アクを取りながらそのまま20分くらい煮たら火をとめてあとは余熱で味をしみ込ませる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

あっさり和風な角煮を作りたくて。
レシピID : 249768 公開日 : 06/04/20 更新日 : 06/04/20

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