お手製ショコラマーブルパン

お手製ショコラマーブルパン
お店で売ってるマーブルパンが作りたい。。。けどチョコシートなんて近くで売ってない。。。ならばお手製で!!生地を2つに分けただけの簡単マーブルパンです^^

材料 (1斤分)

250g
ココア(無糖)
20g
イースト
小さじ1+1/3
牛乳
170ml
砂糖
30g
1つまみ
バター
30g

1

強力粉+塩をボールに入れ手で数回かき混ぜてくぼみを作りそこに牛乳+イースト+砂糖を入れてよくかき混ぜてから粉とあわせこねていく。生地が1つにまとまったらバターをちぎりながら加えてこねていく。

2

こねあがったらすぐに生地を2:3の割合で分けて2の方にココアをまぶしなじむまで良くこねる。キチンと混ざったら1次発酵させる。

3

1次発酵が済んだら→軽くパンチ→ベンチタイム→両方の生地を伸ばして大きいプレーンの生地でココア生地を包み伸ばしてたたみ伸ばしてたたみを3回ほど繰り返す。型より少し長めの棒状に伸ばしたら真っ二つに切り三つ編みのように編んで型に入れる。

4

写真

2次発酵が済んだら蓋をして、200度で30分~40分ほど、蓋をしなければ180度で25分~30分ほど焼く。焼きあがったらすぐに取り出す。

コツ・ポイント

3の工程の『伸ばしてたたみ』は思いっきり大胆にやりましょう。マーブル模様が綺麗に出ます。
加えるココアは少量をブラックココアにすると色が濃く出ます。今回は20gの内5gブラックココアにしました。

このレシピの生い立ち

お店パンのマーブルパンが好きです。でも買うとけっこう高い!!シートもそこらでは売ってないし。。。簡単に手作りできるか試したらけっこううまくいった気が(笑)
レシピID : 249799 公開日 : 06/04/20 更新日 : 06/04/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

104 (96人)

17/02/25

写真

18㎝の型で焼きました。とっても美味しかったです(*^^*)

mimimimama

ありがとうです!ツヤツヤで美味しそうです。モコモコも素敵!

17/01/09

写真

ココアと混ぜるの難しかったけど、楽しかった!良い香り♡

うきウキFam

ありがとうです!この寒い中、キレイに焼けていて凄いです!

16/11/29

写真

ココアを抹茶で代用して甘納豆を練りこみました☺次回ココアでリピ!

にゃんこの部屋

ありがとです!抹茶も美味しそうですね。甘納豆入りで美味しそう

16/11/23

写真

倍量でチョコ生地に板チョコを細かく刻んで作りました。めちゃウマ♡

ハバナクラブ7

ありがとうです!なんて美しい。。。プレゼントパンになりますね

1 2 3 4 5
へるしぃ 2007年05月27日 16:28
EK-Oさん、こんにちわ♪

今日初めてパンを作りました☆
順調と思っていましたが、出来上がったら何故か表面が硬い…??
皆さんのつくれぼをみてもしっとりしてると思いながら考えてました。
発酵時間が少なかったかな?霧吹きを表面にするべきなのかな?
といろいろ考えたんですが、分かりません(ノД`。)
よかったらアドバイスお願いします!!
EK-O 2007年05月29日 11:00
>へるしぃさんこんにちは!つくれぽもありがとうございます^^
表面が硬くなってしまったとの事。。。。私も初級者のなのでアドバイスになるか不安なんですが^^;
オーブンの差かな?焼き時間が長いので、表面が焼けたらアルミホイルをかぶせると焼きすぎを防げると思います!参考になればいいのですが。。。。また作ってみてくださいね!
yotteria 2007年06月14日 08:54
EK-Oさんはじめまして。きれいなマーブルパンの写真に思わずおいしそーとつぶやいてしまいしました。つくれぽさせていただいたHBで作るパンの"参考にして生まれたレシピ "にさせていただきました。よろしくお願いします。
EK-O 2007年06月14日 17:25
>yotteriaさんこんにちは!さっそくお邪魔しました~HBでさらに気軽に!ですね。私も参考にします。ありがとうございました^^
そら326 2007年09月27日 22:35
EK-Oさん初めまして( ・∀・)ノ
初コメントです。初めてまともにパンを作ることができました。
難しそうだし時間がかかって大変そうかなと思っていましたがレシピの通り作ったらそんなに大変でなく楽しくできました。
今度はパンの型を買って挑戦したいです
1歳の子供も美味しそうに食べてくれました(o^∇^o)ノ
EK-O 2007年09月30日 10:58
>そら326さん初めまして!初コメントありがとうございます^^
初めてなんて。。。とってもお上手ですよ!びっくりです。
型がなくても本当にお店パンみたいですね、美味しそう!
お子さんにも喜んでもらえて私も嬉しいです。パン型買ってまた作ったらぜひぜひつくれぽしてくださいね^^
おけいはん0913 2007年10月14日 11:35
EK-Oさん、こんにちは。初めてマーブルパン焼きました。作ってて楽しかったです。ココアを練りこむ時にかなり時間がかかってしまって生地がパサついたのですが、何かいい方法はありますか?初心者なものでお聞きしたいです。牛乳やお湯で最初からココアを溶いておいたらまずいんでしょうか…。あと、ブラックココアってお店で見たことがないんですけど、ネット通販で購入してらっしゃるんでしょうか?
質問攻めでごめんなさい。お手すきの時にでもご回答頂けたら嬉しいです♪
EK-O 2007年10月15日 20:15
>おけいはんさん初めましてこんにちは!作っていただきありがとうです^^
楽しかった。。。。嬉しいお言葉です!!
さてさてご質問ですがパサつくとの事。。。。ココアを溶いておくのいいと思うのですが水分が増えちゃうし、分ける事になるので面倒なんですよね(苦笑い)
面倒でなければ粉、水、全て2:3で分けて作られればいいと思います!!
ブラックココアは製菓材料屋さんで売ってます。もちろんネットでも^^
なくても充分ですのであれば。。。くらいの気持ちでぜひぜひ♪
また何か私でお答えできるようならお答えしますので♪また作ってみてくださいね!
おけいはん0913 2007年10月15日 21:43
お返事有難うございました。全て2:3で一度作ってみます。しばらくはまりそうです。また作らせて頂きまぁす♪
EK-O 2008年01月20日 22:28
>そらさんこんばんは!お返事遅くなって済みませんです^^;
1歳のお子さんにも喜ばれたなんて!!!!とっても嬉しいです^^
パンの型がなくてもロールパンにする発想がステキです~
私も真似します!