もちもちクレープ生地
作り方
-
-
1
-
薄力粉と強力粉をふるい合わせる。
ふるった粉類にグラニュー糖と卵を加え混ぜ合わせる。
-
-
-
2
-
牛乳を加え混ぜ合わせる。
粉ダマが残らないように混ぜ合わせる。
-
-
-
3
-
すべてが混ぜあわさったら、濾す。
濾した生地の上に気泡があれば、クッキングシートで気泡を取り除く。
-
-
-
4
-
フライパンを温めクッキングペーパーに染み込ませた油を塗り生地をすくい流し込む。
-
-
-
5
-
回りが茶色くなってきたらひっくり返す合図。裏返して3秒ほど焼く。
残りも同じ作業。
-
コツ・ポイント
余った生地は、ラップで密閉して冷凍庫保存してください。
*全部混ぜたら裏漉しして、クッキングシートで上の気泡を取り除いてもらうとなめらかな口どけになります。
*フライパンが温まりすぎた場合、水を含ませた布巾に少しの間のせて下さい。
*全部混ぜたら裏漉しして、クッキングシートで上の気泡を取り除いてもらうとなめらかな口どけになります。
*フライパンが温まりすぎた場合、水を含ませた布巾に少しの間のせて下さい。
このレシピの生い立ち
以前ケーキ屋で働いてたルセットの半量です。
(
)