24cmの型で紅茶のシフォンケーキ

24cmの型で紅茶のシフォンケーキ

Description

アメリカサイズの大型シフォンケーキ型を、持て余していませんか?

材料 (直径24cm 高さ10cmのシフォン型)

7個
薄力粉(オールパーパス)
130g=1cup
砂糖
50g=1/4cup
サラダ油
60cc
牛乳
100cc
50cc
紅茶のティーバッグ
4バック
卵白
7個
砂糖
75g=1/3cup
cream of tartar又は塩
耳かき一杯分

作り方

1

オーブンを180度(350F)に温め始める。
水50ccをレンジで温め、テイーバック1つを入れておく。

2

残りの茶葉は袋から出し、スリコギなので細かくする。
卵を卵黄と卵白に分ける。

3

メレンゲを作る。卵白にcream of tartarを入れ、泡立て始める。途中砂糖を少しずつ加え、8分立てにする。

4

大きめのボールに卵黄と砂糖を入れて、リボン状になるまでしっかり混ぜる。サラダ油を加えて、さらにしっかり混ぜる。

5

④に牛乳と①の紅茶水を入れて混ぜる。
薄力粉と②の茶葉を一緒に振るいながら入れて、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

6

メレンゲの1/3を加え、しっかりと生地に馴染ませる。次の1/3と最後の1/3は泡が潰れないように、さっくりと混ぜる

7

空気が入らないよう高い位置から型に流し入れ、さらに高さ10cmから2〜3度たたき落して空気を抜く。

8

温めたオーブンで50分焼く。焼けたらば、焼き沈みを防ぐため、10cmの高さから1度たたき落し、逆さにして冷ます。

9

写真

切り口は、こんな感じです!

コツ・ポイント

*アメリカサイズの計量カップ使用*
茶葉はお好みで!私は、アールグレイを使いました。
アメリカ人向けに作る時は、メレンゲ用の砂糖を1/2cupにし、食べる時にはホイップクリームとベリーを添えて下さいね。大好評ですよ!!

このレシピの生い立ち

クックパッドでは、小さいシフォン型のレシピばかり。大型サイズの分量を、試行錯誤して完成させました!!
レシピID : 2498332 公開日 : 14/02/11 更新日 : 14/02/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

19/11/03

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フワフワですごく美味しかったです!レシピ感謝です。

Ryo725

16/12/11

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24cmの型が有効活用出来ました。美味しかったです。

reibu

つくれぽ有難う!お役に立てて光栄です。

16/09/14

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ふんわり美味しかったです^ ^ ご近所さんにもおすそ分けしました

アツコcz

つくれぽ有難うございます。ご近所さん、喜んでくれるとイイな!

16/02/28

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我が家の定番になりそうです。大きいので迫力があります。^o^

Rekumama

れぽ有難う!食べ応え充分ですよね。