衣が剥れない☆サクサクのハムカツ

衣が剥れない☆サクサクのハムカツ
バッター液につけてから揚げるので衣が剥がれず、サクサクのハムカツに仕上がります。薄いハムも厚く揚がります。

材料 (2~4人分)

ハム
4枚
バッター液
適宜
薄力粉
適宜
サラダ油(揚げ油)
適宜
黒こしょう
適宜
和辛子
適宜
キャベツ(千切り)
適宜

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写真

ハムに黒こしょうを振ります。茶こしで粉を薄く振ります。

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バッター液をつけ、パン粉をつけます。180度の油できつね色になるまで揚げます。

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揚がったら網にのせ、油を切ります。

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器に盛り付け、辛子、ソースを添えます。

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バッター液はこちらを参照して下さい。レシピID : 2458989*表示より少し水を少なく作ります(大3位)

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今回はハムカツ4枚+はんぺんフライを作って、バッター液が丁度無くなりました。少なく揚げる時は小麦粉+水で練り粉を作ります

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お詫び*衣をつけた画像を撮り忘れました。こちらはバッター液をつけてから揚げています。

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厚切りハムで作ってもOKです。

コツ・ポイント

高温の油でカラッと揚げて下さい。醤油も合います。画像は2ミリ厚さの市販のハムで作っています。薄いハムは二枚重ねて作って下さい。間に辛子を塗っても美味しいです。バッター液をつけないでマヨネーズ+パン粉でも美味しく出来ます(揚げ焼きにします)

このレシピの生い立ち

結婚当初から作っている定番のフライです。昔はバッター液を使わないで衣をつけていましたが、つけた方が衣がサクサクで美味しいので、最近は殆どのフライに使っています。大葉+チーズやハム+チーズ+辛子もお薦めです。
レシピID : 2498901 公開日 : 14/02/11 更新日 : 14/05/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

57 (56人)

17/01/27

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バッター液使えるぅ♪4等分にしてフライしました!剥がれませんね~

サラ姉

17/01/16

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美味しかったです!

クックK633EW☆

16/10/30

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衣が上手に付きました。ありがとうございます♡

さえ1211

16/09/22

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衣がはがれず美味しくできました♪他のフライにも応用してみます♡

美さち

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