☆フルーツチョコレートケーキ☆

☆フルーツチョコレートケーキ☆
バター代わりのプルーン、ごぼう、豆乳、米粉を使って、ドライフルーツをたっぷり入れた、ヘルシーで、濃厚なケーキです。

材料 (16.5cm、2個分)

A)
プルーン
150g
ごぼう
2本(約150g)
200ml
B)
200g
ココアパウダー
100g
100~150g
C)
1個
100ml
D)
ドライフルーツ(お好みで)
100gくらい
梅酒やブランデーなど
20~30ml
ナッツ類やチョコチップなどお好みで

1

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プルーンと豆乳100ml をミキサーに入れて混ぜます。

2

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ミキサーが動きにくいときは、もう100ml 足します(合計で200mlになるように)。

3

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ごぼうを加えて混ぜます(②で豆乳を足していない場合は、ここで足します)。

4

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細かくなっていたら大丈夫ですが、どうしても大きいものは、ここで除きます。

5

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ボールにB)の材料を入れてよく混ぜ合わせておきます。

6

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⑤のボールに、④を加えてよく混ぜます。*少しミキサーに残りますが、次で使います。

7

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ミキサーにD)の材料を加えて混ぜます。

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⑦をヘラで⑥に加え、よく混ぜ合わせます。

9

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D)のドライフルーツ(今回は、ブルーベリー、ラズベリーを加えました)とリキュール類を加えて混ぜ合わせます。

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型に流し入れ、オーブンレンジで40~50分焼いたら完成です。

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仕上げに、パウダーシュガーやココアパウダーをふると綺麗ですし、リキュール類をかけると大人の味で美味しいです。

コツ・ポイント

プルーンでミキサーが動きにくいときは、ごぼうと豆乳を一気に加えると動きやすくなります。先にごぼうから始めてもいいです。

このレシピの生い立ち

バレンタインデーが近いので、チョコレートケーキを作りたくなりました。ヘルシーに作れたらと思い、材料を工夫してみました。ごぼうとプルーンで食物繊維たっぷりで、しっとり濃厚で意外な美味しさに仕上がりました。
レシピID : 2499672 公開日 : 14/02/11 更新日 : 14/02/12

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