☆フルーツチョコレートケーキ☆の画像

Description

バター代わりのプルーン、ごぼう、豆乳、米粉を使って、ドライフルーツをたっぷり入れた、ヘルシーで、濃厚なケーキです。

材料 (16.5cm、2個分)

A)
2本(約150g)
200ml
B)
200g
黒糖
100~150g
C)
1個
100ml
D)
梅酒やブランデーなど
20~30ml
ナッツ類やチョコチップなどお好みで

作り方

  1. 1

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    プルーンと豆乳100ml をミキサーに入れて混ぜます。

  2. 2

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    ミキサーが動きにくいときは、もう100ml 足します(合計で200mlになるように)。

  3. 3

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    ごぼうを加えて混ぜます(②で豆乳を足していない場合は、ここで足します)。

  4. 4

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    細かくなっていたら大丈夫ですが、どうしても大きいものは、ここで除きます。

  5. 5

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    ボールにB)の材料を入れてよく混ぜ合わせておきます。

  6. 6

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    ⑤のボールに、④を加えてよく混ぜます。*少しミキサーに残りますが、次で使います。

  7. 7

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    ミキサーにD)の材料を加えて混ぜます。

  8. 8

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    ⑦をヘラで⑥に加え、よく混ぜ合わせます。

  9. 9

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    D)のドライフルーツ(今回は、ブルーベリー、ラズベリーを加えました)とリキュール類を加えて混ぜ合わせます。

  10. 10

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    型に流し入れ、オーブンレンジで40~50分焼いたら完成です。

  11. 11

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    仕上げに、パウダーシュガーやココアパウダーをふると綺麗ですし、リキュール類をかけると大人の味で美味しいです。

コツ・ポイント

プルーンでミキサーが動きにくいときは、ごぼうと豆乳を一気に加えると動きやすくなります。先にごぼうから始めてもいいです。

このレシピの生い立ち

バレンタインデーが近いので、チョコレートケーキを作りたくなりました。ヘルシーに作れたらと思い、材料を工夫してみました。ごぼうとプルーンで食物繊維たっぷりで、しっとり濃厚で意外な美味しさに仕上がりました。
レシピID : 2499672 公開日 : 14/02/11 更新日 : 14/02/12

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