☆フルーツチョコレートケーキ☆
作り方
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1
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プルーンと豆乳100ml をミキサーに入れて混ぜます。
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2
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ミキサーが動きにくいときは、もう100ml 足します(合計で200mlになるように)。
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3
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ごぼうを加えて混ぜます(②で豆乳を足していない場合は、ここで足します)。
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4
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細かくなっていたら大丈夫ですが、どうしても大きいものは、ここで除きます。
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5
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ボールにB)の材料を入れてよく混ぜ合わせておきます。
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6
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⑤のボールに、④を加えてよく混ぜます。*少しミキサーに残りますが、次で使います。
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7
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ミキサーにD)の材料を加えて混ぜます。
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8
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⑦をヘラで⑥に加え、よく混ぜ合わせます。
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9
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D)のドライフルーツ(今回は、ブルーベリー、ラズベリーを加えました)とリキュール類を加えて混ぜ合わせます。
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10
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型に流し入れ、オーブンレンジで40~50分焼いたら完成です。
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11
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仕上げに、パウダーシュガーやココアパウダーをふると綺麗ですし、リキュール類をかけると大人の味で美味しいです。
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コツ・ポイント
プルーンでミキサーが動きにくいときは、ごぼうと豆乳を一気に加えると動きやすくなります。先にごぼうから始めてもいいです。
このレシピの生い立ち
バレンタインデーが近いので、チョコレートケーキを作りたくなりました。ヘルシーに作れたらと思い、材料を工夫してみました。ごぼうとプルーンで食物繊維たっぷりで、しっとり濃厚で意外な美味しさに仕上がりました。