原木椎茸と旬野菜のオーブン焼き賀茂ナス編
Description
旬の野菜のオーブン焼きはとっても簡単で美味しい。野菜を器にすると雰囲気もガラっと変わって新メニューのようです
材料
(2人分)
作り方
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1
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賀茂ナスは半分に切って、中をスプーンでくりぬきます。椎茸は小さ目一口大、ベーコンも2センチ幅位で切ります。
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2
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あわせる野菜はなんでも良いのですが、この時は、ミニトマト、タマネギ、ピーマンにしました。全部一口大に切ります。
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3
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器になる賀茂ナスはラップにくるんで電子レンジで2分程加熱します
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4
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くりぬいたナス、椎茸、ベーコン、旬野菜を、フライパンで炒めて火を通します。その時の野菜の火の通りにくい順に投入。
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5
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中の具に塩をふって味付けします。この後オーブンにかけるので、根菜類でなければ完全に火を通さなくて大丈夫。
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6
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器になる賀茂ナスに5の具をのせ、とろけるチーズをかけます。隠し味にマヨネーズをのせるのも◎
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7
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250℃位に余熱したオーブンで10~15分程焼きます。チーズにちょっと焦げ目がつく位で完成です。
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コツ・ポイント
旬の野菜が色々入った方が美味しくなりますし、
トマト(ミニトマト)とタマネギは入れるのがオススメ。
今回のレシピは椎茸が主役なわけではないのですが、しいたけのプリッとした食感は小さく刻んでも健在です。
調理時間:約30分
トマト(ミニトマト)とタマネギは入れるのがオススメ。
今回のレシピは椎茸が主役なわけではないのですが、しいたけのプリッとした食感は小さく刻んでも健在です。
調理時間:約30分
このレシピの生い立ち
簡単で良く作る野菜のオーブン焼きですが、簡単だからこそ、どうもマンネリっぽく手を抜いているように見られがち。
野菜を器に見立てるだけで、雰囲気も随分変わって新鮮です。
賀茂なすの他、カボチャやズッキーニなどもおすすめです。
野菜を器に見立てるだけで、雰囲気も随分変わって新鮮です。
賀茂なすの他、カボチャやズッキーニなどもおすすめです。
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