粉寒天でらくらく ごま豆腐~♪

粉寒天でらくらく ごま豆腐~♪
粉寒天を使えば美味しいごま豆腐も簡単に作れるよ~

材料

400cc
練りごま
大さじ1
粉寒天
小さじ2杯(4g)
100cc
小さじ1

1

鍋に冷たいだし汁と粉寒天を入れ、泡立て器で混ぜながら熱する

2

写真

沸騰してきたら火を止め、練りごまとうすくちしょうゆ、豆乳を加え混ぜる

3

再び火にかけ、混ぜながら熱し、沸騰寸前で火を止める(沸騰させてはいけない)

4

写真

水でぬらした流し缶に注ぐ。*流し缶がない場合は、 お弁当箱やタッパーでもよい

コツ・ポイント

豆乳が入っているので沸騰させないこと!
お鍋の底を濡れブキンなどで冷やし荒熱をとってから容器に注ぐといいかも

このレシピの生い立ち

ごま豆腐が大好きで、自分で作りたいけど本葛を使って作るのは難しそう~
と言うことで簡単に作るのに粉寒天を使いました。
レシピID : 250002 公開日 : 06/04/21 更新日 : 06/04/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
aromakirry 2006年06月04日 22:37
はじめまして。
寒天料理を探していたら、こちらのレシピに辿り着きました。
ゴマ豆腐も大好きなので♪
ただ、寒天で作った場合でも、食感はモチモチします?
ゴマ豆腐って、あのモチモチが魅力なので"^_^"
迷い猫 2006年06月05日 09:21
aromakirry さん、コメントありがとうございます!
寒天で作ったごま豆腐、お手軽ですがモチモチ感にはちょっと欠けるかも?
やはり葛粉の方がもちッとしますね!