笹かまと菜花の梅✿焼きそば
作り方
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1
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笹かまは薄く斜めに削ぎ切り。梅干しは種を取って叩き味醂と混ぜておく。大きくて柔らかい梅が向いてます。
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2
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菜花はさっと茹で、笊にあけて水気をきっておく。冷めたら水気を絞り2~3㎝に切る。
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3
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フライパンに焼きそばと水を入れ、蓋をして蒸す。麺がほぐれたら1の梅干しペーストを入れ混ぜる。
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4
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菜花と笹かまも入れ、塩焼きそばの粉末調味料で味を整えれば、完成~!!
皿に盛り、切り海苔と白ごまをのせてね。
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コツ・ポイント
使う梅干しによって含まれる塩分が違うので、好みで粉末調味料の量を加減してみてください。
笹かまの代わりに、ちくわや板かまぼこでも美味しいです♡
笹かまの代わりに、ちくわや板かまぼこでも美味しいです♡
このレシピの生い立ち
同級生のN松君が、宮城県南の丸森に住んでいます。丸森は、昔ながらの製法で作る、ぽたっと柔らか~い‘おばあちゃんの梅干し’で有名。そんな梅干しと名物笹かまを使った焼きそばで、震災後も頑張る丸森の人々を応援したい!!
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