介護食【とろ~り 高野豆腐のオランダ煮】

介護食【とろ~り 高野豆腐のオランダ煮】
パサパサしがちな高野豆腐が、絹ごし豆腐のようにやわらかに!
噛む力が弱い方におすすめです。

材料 (2人分)

高野豆腐
2枚
適量
適量
A
200cc
しょうゆ
小さじ2
砂糖
小さじ1
大さじ1/2

1

写真

高野豆腐は水で戻し、水気を絞って半分~4等分に切ります。

2

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1に片栗粉をまぶします。

3

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2を180℃程度の油で揚げます。

4

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鍋にAを入れて火にかけ、3を入れて煮込みます。

5

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煮汁にトロミが付いてきたら、出来上がりです。

コツ・ポイント

煮汁にとろみをつけてとろ~り食べやすく。
お好みの野菜やおろし生姜を添えてどうぞ。

このレシピの生い立ち

噛む・飲み込む力が弱くなっても、高野豆腐を食べたい!という要望にお答えして生まれたレシピです。
シニアの方でも食べやすく、少量ずつ簡単に作れることがポイント!
シニアの方向けの料理教室などでも人気のレシピです。
レシピID : 2500215 公開日 : 14/02/12 更新日 : 14/10/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

15/04/23

写真

優しいお味でフワフワ美味しかったぁ(*´∀`)

ゆんやともも

つくれぽありがとうございます。喜んで頂けてうれしいです♪

14/10/06

First tsukurepo mark
写真

これ大好物で、レシピ探してたんです!まさにあの味で嬉しい♪

hirick

美味しく食べていただけて、よかったです。