牛肉の和風味噌炒め

牛肉の和風味噌炒め
おだしが効いててごはんが進むおかずですよ。

材料 (二人分)

牛肉
100~150g
タマネギ
1/2個
ピーマン
2個
にんじん
1/3本
キャベツ
2,3枚
なす
1本
【調味料】
あわせ味噌
大サジ2
酒、みりん、しょうゆ
各大サジ1
砂糖
小サジ1
カツオだし汁
大サジ2
【その他】
片栗粉、サラダ油
適量
おろしショウガ
お好みで適量

1

調味料を合わせてよく混ぜておく。牛肉には薄く片栗粉をまぶしておく。

2

野菜を大きさを揃えて乱切りにする。

3

フライパンか中華なべにサラダ油大1.5をひいて牛肉を先に炒め、火が通ったら2の野菜を入れて手早く炒める。

4

全体に野菜が柔らかくなったら1の調味料をまわしかけ、さっと混ぜ合わせ、最後にお好みでおろししょうがを入れてひと混ぜして出来上がり!!

コツ・ポイント

カツオだしがポイントです。(味噌の辛さがまろやかに)※ナスを使った際は油を多めにしないと焦げます。 ※強火で手早く作るのがよいです。※使う野菜の種類によって分量は調節してください。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫の野菜の食べつくしに作りました。キノコ類などを入れてもおいしいです。
レシピID : 250040 公開日 : 06/04/21 更新日 : 06/04/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

15/08/03

写真

人参の変わりに舞茸入れてみました。生姜風味がGOOD!

STOMOYA

つくれぽありがとうございます♪感謝です。

10/07/15

First tsukurepo mark
写真

とても美味しかったです☆お野菜たくさん食べられていいですネ♪

のちぞう

おいしくてよかった。つくれぽ、ありがとうです。