クグロフパン
Description
クグロフ型があれば、綺麗な形で焼けて、プレゼントにもぴったり♪
2016/1/20クグロフの検索ベスト10入ありがとう
2016/1/20クグロフの検索ベスト10入ありがとう
55neko
材料
（クグロフ型19×9.7cm）
120g
⚫︎インスタントドライイースト
小さじ2
⚫︎砂糖
大さじ3
大さじ2
1個
100cc
110g
⚪︎塩
小さじ1/2
⚪︎バター(食塩不使用)
50g
40g
60g
50g
形ぬり用バター
10g程度
14粒
適量
作り方
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1
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⚫︎の材料と、⚪︎の材料をそれぞれボールに入れ、◼︎のいちじくとブルーベリーは水洗いをし、いちじくは1cm角に刻んでおく
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2
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⚫︎のボールのイーストめがけて水を入れたら木べらで混ぜ、ダマは潰しておく。
山芋状になれば、⚪︎の材料を合わせ混ぜる。
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3
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ボールの中身がひとまとまりになれば、台に出してしっかりこねる。
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4
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こねが8割りになれば、いちじく、ブルーベリー、刻んだアーモンドを加える。
こね8割りは側面が少しガサガサなくらいでOK
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5
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生地を20cm四方に広げ、具材をのせ、手前から生地を巻き、次にまた端から巻き、生地全体に均一に混ざるように混ぜ込む。
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6
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具材が生地に均一に混ざり込んだら、生地を丸め直して40℃で25〜35分 発酵。
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7
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発酵後、ガス抜きをし丸め直し、ラップやぬれ布巾をかけ10分休ませている間に型にバターを塗り、型の底にアーモンドを並べる。
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8
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とじめを下に高さ半分までガス抜き、しっかり目に丸め直し、中心に人差し指を刺し込み穴を開け、指を回しながら穴を少し広げる。
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9
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型の中心の穴と同じくらいまで、生地の穴を広げる。
大きすぎる穴だと生地にシワができる。
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10
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生地を型にはめ、生地の重みで下がるのを待って、底についたら、表面を平らにする。
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11
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バターがはげた部分にバターを塗り直す。
次の発酵の途中でオーブンを200℃に予熱を入れる。
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12
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ラップをかけ、40℃ 20〜25分発酵、型の8割りまでふくらんで、ラップに着きそうで着かない程度で、29〜31分焼く。
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13
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焼けたら型を軽く叩いてパンを出して、冷ます。
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14
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粉糖を全体にふるか、水をほんの少し混ぜ、上からたらしてもOK！
完成♪
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コツ・ポイント
具材は何でも、チョコチップとかも◎ 今の具材料150gよりは超えないようにして下さい。
アーモンドはローストしてから使って下さい。
アーモンドはローストしてから使って下さい。
このレシピの生い立ち
型を使うと焼き上がりがすごくキレイに出来るので、プレゼントにも向いていると思います♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
