韓国の「おからチゲ」

韓国の「おからチゲ」

Description

韓国では「コンビジ(おから) チゲ」といいます。豚肉、キムチ、おからを利用した味も作り方もシンプルで栄養も高い料理です。

材料

おから(生)
250g
豚バラブロック
200g
酸っぱいキムチ
100g~200g
砂糖か、水飴か、蜂蜜
1/2T
ねぎ(無くてもok)
1本
 
サラダ油
1T
900ml~
牛だし(ダシダ)か、とりだし
適量
粗塩
適量
醤油(隠し味)
1t

作り方

1

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材料を用意します。
オカラ、キムチ、豚肉の量は好みで減らしたり、増やしたりしても全然大丈夫です。

2

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ばら肉は食感を楽しめるように切って下さい。

3

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熱くした鍋にサラダ油、豚肉を入れて炒めます。豚肉に火が通ったらキムチ,砂糖を入れて炒めます。

4

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オカラを入れてざっくり混ぜます。

5

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水を900cc入れて煮込み始めます。
始めは強火、ぶくぶく始めたら弱火

6

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ねぎがあれば入れて下さい。
たまに混ぜながら水分がなくなったら4~500ccの水を入れながら煮込むこと2~3回

7

初めて水を入れた時より1/3近く水分がなくなり、トロッとしてきたら残りの調味料を入れてもう少し煮込みます。

8

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完成です。
スプーンでお召し上がりください。
カレーライスようにご飯に混ぜながら食べてもいいです。

コツ・ポイント

長く煮込むほど味が美味しくなります。
水分はあまりない、とろっとしたものになります。
味付けは少し薄味のほうがいいと思いますが、お好みでどうぞ。
温める時は水を少し入れて温めて下さい。
カレーと同じく次の日がもっと美味しいです。

このレシピの生い立ち

昔からの家の味です。優しい味でおなかにもたまるのでご飯なしでも食事になります。
レシピID : 2500746 公開日 : 14/02/14 更新日 : 16/01/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

14/12/02

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頂きものの黒豆おからで作りました~♪酸っぱキムチ味ちょー美味し~

ちびたろうキッチン

凄く美味しそう!つくれぽありがとうございます(*^o^*)

14/09/02

First tsukurepo mark
写真

美味しい^ ^ 次はもっとすっぱくなったキムチで挑戦します〜♪

ユウカ.

つくれぽありがとう!美味しそう‼︎キムチは酸っぱいほど良いヨ