ささがきゴボウ。スムーズに削るコツ♪
薄荷パン
作り方
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1
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ゴボウは適当にカットして、ぬるま湯（40℃くらい）に20~30分浸けておく。
コツはこれだけです。
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2
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タワシでゴシゴシ泥を洗い落とし、太い所は数本縦に切り込みを入れ、あとは普通にささがきにします。
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3
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水を張ったボウルの上で、包丁を斜めに寝かして削っていきます。
ゴボウが柔らかくなって、スムーズに削れます。
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4
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アク抜きは味が抜けない程度に。水に浸けるのは5分以内でOKです。
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5
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14/06/02話題入り♪
れぽ下さった方、このﾚｼﾋﾟに目を止めて下さったすべての方に、心より感謝を申し上げます♡
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素敵な本に掲載していただきました♪大感謝です♥
101の魔法ですって…
(*´艸`*)ｳﾌﾌ
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7
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頁96でゴザイマス♥
イラストの包丁とゴボウの位置がこうなのは…きっと３の写真のせいネ(^_^;反省。
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8
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実際はゴボウが下、包丁が上で、包丁でシュッシュッと削って行く感じですので、そこんトコよろしゅうにm(__)m
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コツ・ポイント
・ぬるま湯に浸ける。これだけで泥も落としやすくなり、ゴボウが柔らかくなって、気持ちよく削れるようになります♪
・普通はまな板に寝かせて削るのですが、この方法だと手持ちで大丈夫♡
・普通はまな板に寝かせて削るのですが、この方法だと手持ちで大丈夫♡
このレシピの生い立ち
ささがきは、なまくら包丁が引っかかったりして、ﾁｮｲ苦手でした。
泥を落としやすくするために、いつも水に浸けてたのを、ある日湯沸かし器のお湯でやったら、とても気持ちよくささがき出来て、オドロキ！
泥を落としやすくするために、いつも水に浸けてたのを、ある日湯沸かし器のお湯でやったら、とても気持ちよくささがき出来て、オドロキ！
薄荷パン
