だしたっぷりの玉子焼き

だしたっぷりの玉子焼き
口にふくむと、じんわり、そしてふんわりと。色味の鮮やかさと、上品なだし入り玉子焼きのおいしさを堪能できるレシピです。

材料 (2人分)

2個
「超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇」
小さじ1/2
サラダ油
適量

1

写真

今回は、「超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇」を使います。

2

卵を割って全体をよく溶きほぐし、だし汁と「超特選丸大豆うすくち吟旬芳醇」を加えて混ぜる。

3

玉子焼き器(なければ小さめのフライパンでも)を中火で熱してサラダ油をひき、巻きながら焼いていく。

4

粗熱が取れたら、幅2cmくらいに切って器に盛る。

コツ・ポイント

玉子液は玉子焼き器に入れる直前にも必ず混ぜましょう。中火で玉子焼き器をなるべく火から離さずに、半熟状態で手早く巻くのがポイントです。
また、熱いうちに巻きすやクッキングペーパー等で形を整えるときれいに仕上がります。

このレシピの生い立ち

玉子焼きに加えるしょうゆをうすくちしょうゆにすると、しょうゆの色がうすいため、玉子本来のきれいな黄色に仕上げることができます。また、味をほどよく引き締めてくれ、玉子やだしの持ち味も生きてきます。
レシピID : 2501668 公開日 : 14/03/10 更新日 : 14/10/14

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