まぐろの筋&血合い天ぷら〆

スーパーで600g100円のまぐろのアラ、すぐ買い物かごにキープします。(でも多分誰も取らないハズ・・・)
特に筋の部分が多いとすっごくうれしくて
(~o~)

材料 (4人分)

まぐろのアラ
筋、血合いの部分5~600g
醤油
大さじ2
大さじ1/2
大さじ2
刻んだねぎ
1/2本
A卵
1個
A小麦粉
100g
A冷水
卵+水で1カップ
Bみりん
50ml
B醤油
50ml
B出し汁
1カップ
B酒
大さじ2
大根おろし
適量

1

タッパーなどに醤油、みりん、酒、ねぎを合わせ漬けダレを作る。

2

まぐろは4×2cmぐらいにカットする。注意)骨の部分を無理に切ろうとしても包丁が壊れるだけ。骨あっても、火が通るとすっと抜けるのでそんなに気にならない。1:のタレに漬けておく。

3

Aで天麩羅衣を作り、2:のまぐろに和えてサクっと上げる。

4

Bを鍋にいれて一度沸騰させる。大根卸しを添える。

コツ・ポイント

まぐろは、捨てる部分が無いでは?と思うくらいどこを食べても美味しいです◎
 まぐろに下味をつける時ごま油をプラス
するとますこし違ってお酒の肴にもなる。

このレシピの生い立ち

レシピID : 25018 公開日 : 01/07/12 更新日 : 01/07/12

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