にんにく味噌

にんにく味噌

Description

ご飯にのせても、野菜のディップにも使えます。

材料

☆味噌(出汁が入ってない)
大さじ8
☆酒
大さじ6
大さじ2
☆砂糖
大さじ4
黒すり胡麻
大さじ2

作り方

1

ごま油をひいた鍋ににんにくを入れ弱火で香りが出るまで炒める。

2

香りが出たら☆を入れ弱火煮詰める。焦げやすいので放置は禁止。

3

この味噌は冷めると硬さが出るので、あんまり煮詰めないようにします。説明しづらいですが、タラーな感じ?

4

いい感じに煮詰まったら火を止め黒すり胡麻を入れ、混ぜ合わせる。

5

清潔な瓶に入れ、冷めたら冷蔵庫で保存します。1週間を目安に食べきる。

コツ・ポイント

煮詰め加減の説明が難しいなぁ。ぽてっとしたらやり過ぎ。

このレシピの生い立ち

お姑さんが買ってくれた味噌を再現しました。
レシピID : 2501844 公開日 : 14/02/13 更新日 : 16/04/21

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