味噌ポトフ

味噌ポトフ
みそ風味のポトフです。
野菜たっぷり、酒粕と味噌が体を温めてくれる寒い日にぴったりの和風スープ。

材料 (4人分)

ジャガイモ
3個
人参
1本
長ネギ
2本
5カップ
固形スープの素
2個
味噌
大さじ4
酒粕
140g
肉団子
 豚ひき肉
300g
 卵
1/2個
 長ネギ
1/2本
大さじ1
 味噌
少々
 こしょう
少々
お好みで
少々
 バター
ひとかけら

1

肉団子の材料を混ぜ合わせ、2センチ程度に丸める

2

ジャガイモは4つ切り、人参は大きめの乱切り、長ネギは斜め切りにする

3

鍋に水を煮立たせ、固形スープの素を入れ、肉団子を入れて浮き上がったら取り出し、あくを取り除く

4

ジャガイモと人参を入れ、柔らかくなるまで煮込む

5

酒粕を煮汁で溶きのばし、味噌と一緒にこしながらスープに加える

6

肉団子と長ネギを加え、5分ほど煮込んでできあがり

コツ・ポイント

甘めの味にするならみりんを少々入れます。
コクを出すならバターをひとかけら入れます。

このレシピの生い立ち

酒粕と味噌で洋風のポトフを和風にしてみました。
レシピID : 2501905 公開日 : 14/02/13 更新日 : 14/06/19

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