ハマチのみぞれ蒸し・レモン風味

ハマチのみぞれ蒸し・レモン風味

Description

脂の乗ったハマチやブリをさっぱり爽やかに。身もしっとりパサつきません(^^)

材料 (2人分)

ハマチ切り身
2切れ
大根おろし
5、6cm分くらい
レモン(皮ごと使えるもの、今回は広島産)
スライス4枚
塩コショウ
適量

作り方

1

ハマチと大根おろしが入る深さの器と、それが入る深めのフライパン(または鍋)を用意。

2

フライパンにお湯を沸かし始める。器の下半分〜1/3くらいが浸かる深さで。

3

ハマチの両面に塩コショウをふり、器に並べる。大根おろしをハマチを覆うように乗せる。

4

お湯が沸いたフライパンに器を入れ、蓋をして中火で15分前後蒸す。途中、10分くらい経った頃にレモンスライスを乗せる。

5

写真

蒸しあがったら、お好みでぽん酢などをかけて召し上がれ〜

コツ・ポイント

火が通ったか確認しづらいですが、大根おろしのおかげでほとんどパサパサにならないので、多少蒸し時間が長くても大丈夫です。
レモンは香りが飛びきってしまわないよう、途中から乗せる方がいいかなと思います。

このレシピの生い立ち

大量に頂いたハマチをさっぱり食べようと、家にあった材料で。
レシピID : 2502153 公開日 : 14/02/13 更新日 : 14/02/13

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