色白なビーフストロガノフ

色白なビーフストロガノフ
うちでビーフストロガノフといえば、このホワイトタイプ。パスタやパンにも合います。牛肉を一度ゆでるので、気持ちカロリーダウンでくどくないです♪

材料 (4人分)

牛肉(切り落としでも細切れでも
300g
玉葱
1個
牛乳
400ml
小麦粉
大さじ2
100ml
バター
大さじ1
2コ

1

玉葱は薄切りに、牛肉はさっとゆでておく。

2

ボウルに小麦粉、分量の半分くらい(200)の牛乳をいれて泡たて器で溶く。

3

鍋にバターを熱し、玉葱を炒める。しんなりしたら、ゆでておいた牛肉を加える。2の牛乳で溶いた小麦粉、残りの牛乳、生クリーム、コンソメを入れる。

4

弱火で煮る。程よいトロミが出たら出来上がり。

コツ・ポイント

かなり手抜きな作り方です。トロミが強い場合は牛乳で伸ばします。

このレシピの生い立ち

13年前くらいに姉から教わりました。当時は玉葱に小麦粉をまぶして炒め、ホワイトソースをつくる感じで作ってましたが、小麦粉を牛乳で溶いても上手く仕上がったので、このようになりました。
レシピID : 250249 公開日 : 06/04/22 更新日 : 06/04/22

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