塩釜の香草オレンジチキングリル
Description
丸鶏が手に入ったら作るメニューです。
パーティに最適(≧∇≦)
パーティに最適(≧∇≦)
材料
(4〜5人分)
3個分
A粗塩
30g
ハーブソルト
適量
オレンジスライス
1玉
ジャガイモスライス
2玉分
Bローズマリー(手で軽く叩いたもの)
3本
作り方
-
-
1
-
丸鶏は一度綺麗に中を洗います。
キッチンペーパーで水分を拭き、中にローズマリーと塩コショウで味付けした玉ねぎを詰めます
-
-
-
3
-
オーブンは予熱ありの200度で温めておく。
卵白と塩を泡立て器でツノが立つまでしっかり泡だてる。←重要‼︎
-
-
-
4
-
オレンジを鳥肉のまわりを囲むように貼り付ける。先ほど泡だてた卵白を上から綺麗に塗っていく(丸鶏の周りを包むように。)
-
-
-
5
-
オーブンに入れて200度で20分、卵白が茶色く焦げてきたら、180度で30分〜40分焼きます。
-
-
-
6
-
焼き終わっても、オーブンの予熱でじっくり焼くのですぐには取りださず、15分くらいしてから出してみてください。
-
-
-
7
-
塩釜を割り、卵白は捨てます。
中の鳥肉は切り分けながら食べてくださいね。
-
コツ・ポイント
私はガスオーブンを使うので、もっとはやく作れてしまいますが、家庭用オーブンは、時間をかけてゆっくり火を入れて焼きます。
もし、切り分けて火が入りきれてない時は、レンジで温めてください。盛り付ける際には、ジャガイモやオレンジも添えて。。
もし、切り分けて火が入りきれてない時は、レンジで温めてください。盛り付ける際には、ジャガイモやオレンジも添えて。。
このレシピの生い立ち
お店で出しても大人気だったメニューの一つです。余れば、サンドイッチの具材にもなります。オレンジと香草の爽やかなチキングリルです。