エンパナダ

元はスペインのお料理で中身は肉などを包んで焼くそうです。今回はデザート風にアレンジ!
中身はお好みで替えて楽しんでください♪

材料 (10~15個)

クリームチーズ
1/2パック(3オンス)
バター
1/2カップ分
小麦粉
1カップ
ラズベリージャム
1カップ
砂糖
1/3カップ
シナモン
小さじ1

1

<前日からの準備>
生地を作る。
ボウルにバター、クリームチーズ、小麦粉を合わせる。よく捏ねて一塊にして冷蔵庫で1晩寝かす

2

<当日の下準備>
30分前に生地を冷蔵庫から出す。(暑い部屋だと生地がだらけるので直前に出してOK)
オーブンを375Fに余熱開始。(190℃)
シナモンと砂糖を合わせシナモンシュガーを作る。

3

<詰める>
生地を麺棒で伸ばし
2~3ミリの厚さにする。コップで型を抜く。
餃子を包むようにジャムを真ん中に乗せ半分に折りたたみ淵をフォークでしっかり閉じる。

4

<焼く>
鉄板に3を乗せて予熱したオーブンで15分~20分焼く。
焼きあがったら、熱いうちにシナモンシュガーをまぶして出来上がり!

コツ・ポイント

アメリカのカップを使用しているため、1カップ=250mlです。
生地はだれやすいので暑い部屋で作業をする際は手早くしてください。
今回は中身をラズベリージャムにしましたが、お好みのジャムに変えてもOKです。

このレシピの生い立ち

教会で国際結婚された奥様から教えていただきました。
レシピID : 250294 公開日 : 06/04/23 更新日 : 06/04/23

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