とろ~り卵の袋煮・野菜入り

とろ~り卵の袋煮・野菜入り

Description

大好きな袋煮に野菜を入れてみました。1回煮るので詰めやすく量が入ります。上が半熟タイプ、下がお弁当向きバージョンです(笑)

材料 (4人分)

4個
油揚げ
2枚
えのき
小1株
人参
1/4本

作り方

1

人参は出来るだけ細い長さ5cmくらいの千切りにする。えのきは根元を落として、適当に裂く。

2

出汁200ccに、醤油大さじ2・みりん大さじ2・塩ひとつまみで味付けし、人参とえのきを入れて、しなっと柔らかくなるまで煮る。野菜は取り出して、水を100cc足して煮立てる

3

油抜きをして半分に切った油揚げに、野菜の1/4とと生卵1個分を入れて楊枝で留める。すぐに煮立った出汁に入れて4~5分、お好みの固さになるまで煮る。

コツ・ポイント

写真に2タイプ載せたように、煮る時間はお好みで調節してください。また、お弁当なら汁を濃い目にした方が美味しいです。

このレシピの生い立ち

寮生時代、ピアノを習いに行くとお昼を食べさせてもらっていました。その時に教えてもらった袋煮をアレンジしたものです。
レシピID : 250387 公開日 : 06/04/23 更新日 : 06/04/23

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