ほっこりしみじみ．．　しじみの味噌汁

ボウルに水をたっぷりいれて、しじみをいれる。塩ひとつかみいれて砂抜きをする。
できれば半日くらい置いたほうが良いが、２時間くらい。

しじみをザルにあけて水切りをする。
鍋にカツオだし汁をいれてしじみもいれる。
火をつけてコトコト。
アクが出るので、きちんと取ること。

しじみの口が開いたら味噌を溶きいれる。我が家は白味噌使用。
万能ネギを散らして出来上がり。