夏野菜コールスロー&味噌ドレッシング

夏野菜コールスロー&味噌ドレッシング
とってもあっさりしていて,どんなに食欲がなくても食べられちゃうアメリカ人が考えたアジア風(日本風?)サラダです。

材料 (3~4人分)

大さじ4
大さじ3
大さじ4
大さじ1
こさじ1
醤油
こさじ1
こさじ1
サラダ油
大さじ4
きゅうり
大1本
赤ピーマン
1個
にんじん
大1本
フレッシュコリアンダー
4~5本
白入りごま
適量

1

ドレッシングを作る。生姜はこさじ1分量をみじん切りしておく。フードプロセッサーに味噌から生姜までの材料を入れ,よく混ぜる。徐々にサラダ油を加え合わせる。

2

野菜は全て細く短冊切りする。皿に盛り,全体にドレッシングがいきわたるように混ぜる。いりごまを振りかけて出来上がり。
*美味しく食べる為に,野菜とドレッシングは別にして冷蔵庫でよく冷やし、食べる直前にドレッシングをかけましょう。

コツ・ポイント

雑誌Bon Appetitより参考 アメリカ製計量カップ使用 1カップ=約250ml

このレシピの生い立ち

レシピID : 25046 公開日 : 01/07/13 更新日 : 01/07/13

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