れんこんとえびのかき揚げ

れんこんはよく洗って、皮をむき酢水につける。(アクを抜くため)

れんこんは目の粗いおろし金でおろし、水気をしぼっておく。

エビは皮をむいで、薄い塩水で洗い、塩を少々ふり、熱湯にさっと通して、細かく切っておく。

のりは、5×7ｃｍ長さに切って、材料を混ぜたものを包んでサラダ油で揚げる。

皿に盛り、レモンを添える。