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干ししいたけは戻して薄切りに、オクラは小口切り、豆腐は小さなさいの目に切ります
鍋に水、鶏ガラスープの素を入れ沸騰したら1を入れさっと煮ます。黒酢と醤油を入れ味をみて塩を入れます
倍量の水で溶いた片栗粉を入れとろみをつけたら、溶き卵を入れかき玉にして火を止めラー油を入れて出来上がりです