ほっこり味の肉じゃが

ほっこり味の肉じゃが

Description

家庭料理の定番、肉じゃが
これは絶対に美味しく作りたい、と幼い頃から作り続けてきた味です

材料 (2人分)

豚薄切り肉
150g~200g
じゃがいも
中3個
人参
1本
玉ねぎ
1個
★水
浸る程度
★酒
100cc
★砂糖
大匙4
醤油
大匙3
サラダ油
適量
絹さや
お好みで

作り方

1

じゃがいもは皮を剥き半分に切り、水にさらしておく
人参も皮を剥き乱切りに、玉ねぎは大きめのくし切りにする

2

薄切り肉は食べやすい大きさに切る
(お肉を最後に切ると、まな板を洗う手間が減ります)

3

鍋に油を熱し、野菜を炒める
全体に油が回り、じゃがいもの縁が透き通ってきたら★を加え、沸騰するまで火に掛ける

4

豚肉で野菜を覆うように全体に敷き詰める
蓋をして弱~中火で煮汁が半分になるまで煮込む

5

煮汁が半分になったら醤油を加え、少し汁気が残る程度まで煮込む

6

器に盛り付け、さっと茹でた絹さやをのせる

コツ・ポイント

今回は省きましたが、白滝やさやいんげんを加えても
砂糖にはお肉を柔らかくする効果があるそうなので、砂糖を多目に加えている分、みりんは除きました
また、甘味は染み込みにくいので先に加えて味を含ませてから、醤油を加えるのがポイントです

このレシピの生い立ち

母が作る肉じゃがが大好きです
幼い頃からいろいろな料理を一緒に作ってきましたが、一番真似をしたい味です
レシピID : 2505799 公開日 : 14/02/16 更新日 : 18/06/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2014/02/20

First tsukurepo mark
写真

ほくほく美味しく出来、レシピ様様です。ありがとうございます♪

ぐるパパ

初レポ感謝☆彩りも良くとても美味しそう!私も食べたくなります