アスパラと絹さやの和風サラダ

アスパラと絹さやの和風サラダ
温野菜のサラダです。梅味の和風ドレッシングを使えばさらに簡単に。

材料 (2人分)

アスパラガス
1束
絹さや
50グラム
少々
玉ねぎ
1/2個
油揚げ
1枚
A 練り梅
大さじ1
A 水
大さじ1
A 出汁入りしょうゆ
小さじ1
A 酢
小さじ1
A オリーブオイル
小さじ1
削り節
1/2パック

1

アスパラは根元を切り落とし、3等分に切る。絹さやはスジを取る。

2

熱湯をわかし塩を入れる。まずアスパラを入れ、1分後に絹さやを入れてゆでる。ざるに上げて冷ます。

3

玉ねぎは薄切りにする。油揚げはオーブントースターでこんがり焼き、細切りにする。

4

ボウルにAの材料を入れ、ざっと混ぜ合わせる。

5

『4』のボウルに玉ねぎを入れて混ぜ、アスパラ&絹さや、油揚げ、削り節の順に加えてその都度混ぜる。

コツ・ポイント

写真のように紫玉ねぎで作っても美味しいです。

このレシピの生い立ち

アスパラと絹さやが大量にあった時に考えました。
レシピID : 25061 公開日 : 01/07/13 更新日 : 12/08/10

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