一度で二度おいしい、坦々つけ麺!

一度で二度おいしい、坦々つけ麺!

Description

パスタを変わった方法で食べたくて考えました。
まずはそのまま、そして、
濃厚なつけ汁に漬けて食べると、2度楽しめます!

材料 (2人分)

【肉味噌】
多めです
合いびき肉
400g
小さじ1
白ネギ(みじん切り)
1本
味噌
大さじ2
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
大さじ2
小さじ1
【つけ汁】
2人分
500cc
しょうゆ
大さじ2
大さじ2
少々
大さじ1
大さじ1
ラー油
好みで
少々
【パスタと具材】
2人分
パスタ
160~200g
肉味噌
適量
2個
キムチ
適量
カイワレ大根
適量

作り方

1

しょうが、にんにく、白ねぎをみじん切りにする。

2

写真

ごま油を熱し、にんにく、しょうがを炒める。
香りが出たら、ひき肉を炒め、余計な油分は取りのぞく。白ネギも追加して炒める。

3

写真

調味料を加え、炒め合わせる。
量が多めなので、そのままそぼろご飯にしてもいいです。

4

パスタにのせる、肉味噌以外の具材を準備しておく。

5

つけ汁は、鍋に水を沸かし、調味料をすべて入れる。
風味付けでごま油を最後に少し。
水溶き米粉でとろみを付ける。

6

写真

パスタを袋の表示通りに茹で、皿にのせ、
肉味噌、温泉卵、キムチ、カイワレを載せたら完成。

7

つけ汁に、青ねぎ、辛めが好みならラー油を。

8

最初は、そのまま、肉味噌と温泉卵を絡めながら食べ、
そのあとは、つけ汁に麺を絡めて食べてみてください。

コツ・ポイント

水溶き米粉でとろみをつけるのは、水溶き片栗粉よりも、緩めのとろみになるため。
なので、片栗粉でも大丈夫です。

パスタは、細めのものが合うと思います。

このレシピの生い立ち

パスタを変わった食べ方で、食べてみたかったので。
レシピID : 2506949 公開日 : 14/02/16 更新日 : 14/02/16

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