フキノトウの最も美味しい調理★冷凍保存可

フキノトウの最も美味しい調理★冷凍保存可
この調理法が最も香りと苦味を楽しめます。リゾット、パスタ、あるいはパンに載せても驚きの美味しさ。フキノトウの彩りも美しい

材料 (多ければ多いほど嬉しい)

フキノトウ
採っただけ
塩(フルールドセルなどこだわりの塩)
少々

1

写真

採ってきたフキノトウを水洗い。汚れや枯葉を除去する

2

写真

塩小さじ2(調味分量外)ほどを鍋に入れ、沸騰したらフキノトウを入れて30秒~60秒茹でる。
量が多いときは適宜塩を増量

3

写真

色止めに冷水に放ち、きつく絞って水気を切る。

4

写真

適宜ザク切りにしてボウルでオリーブオイルで和えて塩ひとつまみで調味して完成

5

写真

炊きたてごはんに載せてもよし!チーズとも相性良いのでピザやリゾット、はたまた餃子の具、冷奴の薬味、と楽しんで下さい

6

写真

パルメジャーノリゾットに和えればフキノトウのリゾット完成!劇的な美味しさです!是非お奨め!

7

写真

完成したら瓶に保存。ピザやフランスパンに載せてブルスケッタやパスタなどイタリアンと相性が良い

8

写真

長期保存用は刻まない状態で水気を良く絞り、薄味の塩で和えて瓶でオリーブオイルに沈めて冷凍保存。使用分だけ半解凍で取り出す

9

写真

超オススメ!
行程①②③の後、水気を絞ってバットに並べそのまま冷凍後、ラップで包んで冷凍保存。一年中楽しめます

10

写真

これで冷凍フキノトウ200個分のブロック。使う分だけ崩して通年フキノトウ!真夏に食べる冷製フキノトウパスタ、最高美味!

11

写真

※稲荷寿司に入れて ID3119688

12

写真

※フキノトウのグラタン
ID3026229

13

写真

※フキノトウソースの手打ちパスタ
ID3794373

コツ・ポイント

オリーブオイルはなんでもOKですが、こだわってフルーティーな香りのオイルとのコラボレーションを楽しむのも良いですし、多めのオイル漬けにして冷凍保存にするも良し。フキノトウのペペロンチーノ⇒ID2566775

このレシピの生い立ち

フキノトウが好きで、フキ味噌、フキのキンピラ、フキペースト、またそれらを冷凍保存して一年中楽しみますが、ふと思いついて試みたこのやり方がもっとも、香り高く、程よく苦く、オリーブオイルに沈めて冷凍保存すれば、一年中いろいろ利用可能です
レシピID : 2507010 公開日 : 14/02/16 更新日 : 16/04/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

143 (129人)

18/07/28

写真

れぽ送るの遅くなりましたがとっても美味しかったです♡

星のしっぽ

来春も沢山つくってください

18/05/09

写真

美味しいパスタできました!幸せです(^-^)/

☆☆☆おいしー☆☆☆

冷凍で通年お食べください

18/05/07

写真

オリーブと塩、苦みも程良く、美味!次回からもこれにします(^^)

とらお332

りぴーとしてくださーい

18/04/20

写真

ふきのとう好きの母に好評でした♪♪

あぱちー✩

それは嬉しいご報告ありがとうございました

1 2 3 4 5