高野豆腐のクリームシチュー

高野豆腐のクリームシチュー
一皿で鉄分・カルシウム・ビタミンがたっぷりとれるヘルシーメニュー♪妊婦さんの貧血予防にもおススメです。

材料 (4人分)

高野豆腐
8個
牛乳
1.5カップ
バター
20グラム
小麦粉
大さじ3
2カップ
お好きな野菜

1

高野豆腐を水につけてもどし、1個を3つに切り分けます。

2

ホワイトソースを作ります。鍋をあたためバターを溶かします。そこへ小麦粉をふり入れ、なじんだら、牛乳を一気に加えます。泡だて器で泡が立たないようにかき混ぜるとダマになりません。全体がなじむように水を少しずつ入れていきます。

3

[2]にブイヨン、塩、コショウを入れます。

4

野菜(たまねぎ、ニンジン、じゃがいも、しいたけ、チンゲンサイなどお好みに合わせて)と高野豆腐を入れてことこと弱火で煮こめばできあがり。

コツ・ポイント

高野豆腐を煮るとき、煮汁に塩を入れないと煮崩れの原因になるので注意してください。

このレシピの生い立ち

妊娠中の貧血を予防するメニューを考えました。
ヘルシーで、なおかつ鉄分、カルシウムをたっぷりとれる一品です。
レシピID : 250731 公開日 : 06/04/25 更新日 : 06/04/25

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