元魚屋が教える!簡単・鯛のあら炊き

元魚屋が教える!簡単・鯛のあら炊き
魚が旨い♪
これから旬に入っていく『鯛』
刺身も美味しいが【あら】が、実に旨い!!
15/05/25つくれぽ100感謝!

材料 (2人前)

鯛のあら
1尾分
ゴボウ
15cm
★醤油
50cc
★酒
50cc
★砂糖
大さじ3
★生姜スライス
2枚
1/2片分

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鱗を取り除き、血など洗い流したら、水気を拭き取る。

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★の材料を鍋に入れて沸騰させたら、中火に落とす。

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煮汁を作っている間に、ゴボウを洗い半分の長さに切ったら、更に縦半分に切る。

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沸騰した煮汁を中火に落したら、中骨・ゴボウ・生姜のスライスを加えて1分程煮る。

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中骨が白くなってきたら、頭を入れて火を少し強くする。

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落し蓋をしたら、3分程煮て中火に戻して1分煮る。

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落し蓋を取り、煮汁が半分程になったら、煮汁を掛けながら2分間煮る。

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あらを皿に盛り付けゴボウを添えて、針生姜を飾ったら出来上がり。

コツ・ポイント

鱗・血をしっかりと取り除く。

煮汁を焦がさない様に、火加減に注意する事!
あら炊きの煮汁は、水を加えませんから…

このレシピの生い立ち

我が家モットウ♪
安い食材で『プチ贅沢』です!!
レシピID : 2507444 公開日 : 14/02/17 更新日 : 15/05/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

204 (187人)

18/07/25

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味がしみてとっても美味しかったです♡♡

yoUmaMavvv

つくれぽありがとうございます♪やっぱり美味しいですよね。

18/07/09

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見栄え悪いですが(笑)何度もリピしてるお気に入りのレシピです♪

まんたん1114

つくれぽありがとうございます。全然大丈夫ですよ、美味しそう。

18/06/06

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リピです!やっぱり美味しい♡

もじゃこてつー

つくれぽありがとうございます♪リピですか!謝謝!!w

18/05/07

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美味しくできました。ありがとうございます。

ちえっこ☆

つくれぽありがとうございます♪アラは美味しいですよね!!

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