ピリ辛角煮・マーマレード風味

ピリ辛角煮・マーマレード風味
豆板醤のピリ辛と、マーマレードのほんのりとした苦味とフルーティな香りが特徴です。

初めて作ったとき、11歳息子は「ワイン入れたの?」と聞いていました。

材料

豚バラかたまり肉
700g
小さじ1/2
マーマレード
大さじ1
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ1
ひとかけ

1

圧力鍋にたっぷりのお湯としょうがを煮立て、豚バラのかたまり肉を入れて15分圧力をかけて煮る。そのまま一晩放置し、翌朝表面に固まった脂を全て取り除く。

2

煮汁1カップ、適当に切ったバラ肉、上記の材料を入れて30~40分煮る。今回は小さめの人参を2本入れました。

3

煮汁が減ってきたら、回しかけるようにして、うっすらと煮汁が残るくらいで火を止める

コツ・ポイント

大根を入れたかったのですが、在庫がなく今回は人参になりました。大根1/2でもいいかも…。

このレシピの生い立ち

普段の、八角を入れた甘辛とは違うものにしたかったので、ちょっと材料を変えてみました。
レシピID : 250819 公開日 : 06/04/25 更新日 : 06/04/25

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