あんがトロ~リ♪葛豆腐

あんがトロ~リ♪葛豆腐
あんのトロミは本葛でだすの~♪片栗粉より味が一段上がります。ダシとしょうがのきいた野菜のあんにくずした豆腐を絡めて~さぁ!召し上がれ^^

材料 (2~4人分)

豆腐
1丁
シイタケ
4枚
長ネギ
1本
ニンジン
1/3本
1片
本葛
10gくらい
100㏄
醤油
大さじ3
砂糖
小さじ1~2
大さじ1
サラダ油
少々

1

準備する。
豆腐は、布巾などに包んで、水切りする。シイタケは食べやすい大きさに、ネギ・ニンジンは、短冊切りに、ショウガは、粗みじん切りにしておく。

2

鍋に油を薄くしいて、ショウガを炒める。香りが出てきたら、野菜を入れて焼き付ける。

3

だし汁を加え、さらに、醤油・砂糖・酒を入れてひと煮立ちさせる。

4

豆腐を大きめに手でちぎって、クッキングペーパーを敷いた耐熱皿にのせ、ラップをふわりとして、レンジで1分くらい加熱する。

5

3の鍋に、小さじ1~2の水でのばした本葛を加え、トロミをつけ、その鍋に豆腐を入れからめていく。器に盛って出来上がり!!

コツ・ポイント

本葛は・・・少し高いので・・・無ければ片栗粉でも充分美味しくいただけると思います^^

このレシピの生い立ち

取り立てて・・・生い立ちって無いのだが・・・
和風のあんがかかった豆腐が好きなので・・・本葛で作ってみました。
レシピID : 250878 公開日 : 06/04/26 更新日 : 06/04/26

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