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卵なしでOK！炒り豆腐

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Description

もう一品のおかずに。椎茸の香りが引き立つ炒り豆腐♪

材料 （４人分）

木綿豆腐
１個
椎茸(干し椎茸でOK)
４個
ニンジン
1/2本
油揚げ
1/2枚
ごま油
大さじ１
◎水
200ml
◎みりん
大さじ１
◎醤油
大さじ１
ごま
適量(飾り用)

作り方

  1. 1

    写真

    材料を準備。野菜を切り、豆腐は事前に水切り。
    ※我が家では豆腐をクッキングシートにくるみ上から重石をします

  2. 2

    写真

    フライパンにごま油を熱し、ニンジン→椎茸→油揚げを入れ炒める。

  3. 3

    写真

    ニンジンがしんなりしてきたら、豆腐を加えざっくりと潰しながら炒めて全体を馴染ませる。

  4. 4

    写真

    ◎を入れ、蓋をして弱火～中火で約10分煮詰める。

  5. 5

    写真

    煮詰まって水分が飛んだら、火を強め完全に水気を飛ばして完成♪

コツ・ポイント

・火加減や煮込む時間は、水分の飛び加減で調整すること
・最後にしっかり水気を飛ばすと味がしまります
・フライパンは小さめがおすすめ
・干し椎茸を使う場合は水を戻し汁にしてもOK

このレシピの生い立ち

母から教わったメニューです。
ダイエット中は豆腐料理が重宝するため、我が家の食卓によく並びます。
レシピID : 2509398 公開日 : 14/02/18 更新日 : 14/02/18

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卵なしでOK！炒り豆腐
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