ピリ辛味噌の炒り豆腐

Name: ピリ辛味噌の炒り豆腐
Yield: 4人分
Ingredients: 豆腐(木綿) 1丁（300g）; しらたき 1袋（200g）; 人参 1本; さつま揚げ 2枚; ★味噌・めんつゆ（3倍濃縮）・砂糖・みりん 各大さじ2～; ★一味唐辛子 適量; 卵 1個

Description

ヘルシーなしらたき、豆腐、人参にさつま揚げのコクがプラス！しっかり甘味噌に唐辛子のピリ辛がアクセントでご飯が進みます。

moj

材料（4人分）

1丁（300g）

1袋（200g）

1本

2枚

★味噌・めんつゆ（3倍濃縮）・砂糖・みりん

各大さじ2～

★一味唐辛子

適量

卵

1個

作り方

1

人参とさつま揚げを食べやすい大きさに切る。
2

しらたきは食べやすい長さに切り、鍋で乾煎り。（アク抜き）
3

しらたきの入った鍋に人参、さつま揚げ、豆腐、調味料（味噌以外）を入れ煮込む。
数分すると水分がでるので、味噌を溶く。
4

しっかり煮詰める。（中～強火、10分～）
5

溶き卵を入れ、混ぜる。

コツ・ポイント

・しらたきは油はひかず乾煎りでアクがとれ、味染みがよくなる。
・しっかり煮詰め、水っぽくしないのがポイント。味付けは濃いめの甘辛の中にピリ辛、ご飯のススム味。
・ねぎ、きのこ類、ひじき、ちくわ、練り製品、豚ひき肉、蓮根等、アレンジ色々！

このレシピの生い立ち

スキー旅行でピリ辛味噌味の玉こんにゃくを食べました。いつもの甘辛醤油味と違ってこれも美味！炒り豆腐もこの味で作ってみた所、とっても美味しくできました♪
仕上げの卵はなくてもOKです。

レシピID : 2509690 公開日 : 14/02/18 更新日 : 14/02/18

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com