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モロヘイヤは茎の固い部分を取り除き、ザク切りにする。エノキタケは食べやすい大きさに切る。タマネギは薄切り。
鍋にダシ(スープの素を水に溶かしてもよい)、タマネギを入れる。タマネギが透き通るまで弱火で煮る。
タマネギが柔らかくなったら、白醤油で味を整える。(煮詰まり過ぎなら水を足す。)
エノキタケ、モロヘイヤを入れ、火が通るまで煮る。コショウ、ゴマ油を入れ、出来あがり。
キノコから良いダシが出るので、お好きなものを必ず入れてください。