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豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。蓮根は半分に切ってから５～８ｍｍ幅に乱切りして酢水につけてアクをとっておく。
●の調味料を合わせておく。フライパンに油をひかずに豚バラ肉を炒める。
肉に火が通り、油がでてきたら蓮根を入れて炒める。蓮根に豚ばら肉の油がひと通りなじんだら余分な脂と水分をペーパーで拭き取る
合わせておいた調味料を入れて炒めながら煮絡ませる。お皿に盛り、好みで白ゴマや青ネギを散らして完成。
小豆ミルク
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