鶏皮の甘辛パリパリおつまみ

鶏皮の甘辛パリパリおつまみ

Description

鶏皮を捨てちゃうのが勿体無くなる位美味しいです♡是非お酒のお供に。

材料 (2人分)

鶏皮
2枚分
適量
醤油
大さじ1 
砂糖
大さじ1
小さじ1〜2
ごま
大さじ1

作り方

1

鶏皮を一口サイズに切り、片栗粉をまぶしておく。
(鶏皮はキッチンバサミで切ると楽です。)
鷹の爪は細かく切っておく。

2

写真

テフロン加工のフライパンに鶏皮を広げて並べ、中弱火で加熱する。
(油はひかない)

3

写真

両面焼き、皮のブヨブヨ感がなくなりカリっとしたら、キッチンペーパーをひいたお皿にとる。

4

写真

フライバンを洗い、醤油・砂糖・黒酢・お好みで鷹の爪をを加え、弱火で加熱する。

5

写真

ふつふつとしてきたら、3の鶏皮を加えまんべんなく絡まるようにまぜる。

6

写真

火を止め、最後にゴマを加え混ぜたら完成。

7

広げて冷ます。
お急ぎの場合はバットなどに広げてください。
(広げないと、冷めた時に一塊になります…)

8

写真

冷めると、手でつまめる位表面がかたまります。

9

※これを作るために、鶏皮は捨てずに冷凍庫にストックしています。

コツ・ポイント

4で、強火にしてしまうと、焦げ付いてしまうので弱火で蜜になるまで加熱してください。

このレシピの生い立ち

鶏の皮のぱりっとした食感が大好きなので、このパリパリを維持できないかな?!と思い、作りました。
レシピID : 2510410 公開日 : 14/02/18 更新日 : 14/02/18

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