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給食の味♪野菜たっぷり焼肉丼

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Description

りんごと玉ねぎの甘みがまろやかなタレが美味しい！お肉とたっぷりの野菜によ～く絡めて、ごはんももりもり進みます♪

材料 （4人分）

ご飯
適量
牛肉(小間切れ)
300g
玉ねぎ
1個 (200g)
人参
1/2本 (100g)
ピーマン
2個 (80g)
しめじ
1株 (200g)
キャベツ
3、4枚 (300g)
片栗粉
大さじ2
塩、コショウ、油
適宜
■ 【焼肉のタレ】
りんご(すりおろし)
60g
玉ねぎ(すりおろし)
30g
しょうが(すりおろし)
10g
にんにく(すりおろし)
10g
濃口醤油
大さじ2 (36g)
みそ
小さじ4 (24g)
ウスターソース
小さじ4 (24g)
酒
小さじ2 (10g)
三温糖(砂糖)
大さじ1 (9g)
みりん
小さじ1 (6g)
オイスターソース
小さじ1 (6g)

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎは串切り、人参とピーマンは短冊切り、キャベツはざく切りに、しめじは手でほぐす。タレに使う野菜と果物はすりおろす。

  2. 2

    写真

    焼肉のタレを作る。すりおろした野菜と果物、調味料を一緒に小鍋で弱火にかけ、焦がさないよう混ぜながら2割ほど煮詰める。

  3. 3

    写真

    牛肉は一口大に切り、塩を少々ふって片栗粉をまぶし、手で軽く揉む。

  4. 4

    写真

    フライパンに油をひいて中火にかけ、牛肉を炒める。色が変わって少し焼き目がついたらコショウをふり、一度取り出しておく。

  5. 5

    写真

    同じフライパンに油を足して中火にかけ、野菜を炒める。取り出しておいた牛肉を鍋に戻し、煮詰めたタレも加えて炒め合わせる。

  6. 6

    写真

    全体によく絡んだら火を止め、器にごはんを盛った上に⑤を乗っけて完成！お好みで白ごまをふって召し上がれ♪

コツ・ポイント

焼肉のタレを別鍋で煮詰めることで炒め合わせたときにしっかり味がつきます。
野菜を炒めるときは、人参、玉ねぎ、キャベツの硬い部分を先に➡しんなりしてきたらしめじ➡最後にピーマンとキャベツの軟らかい部分、という順に入れると彩りが綺麗になります。

このレシピの生い立ち

給食で食べた味を家でも作りたくて、使いやすい小間切れ肉でお手軽に(笑)タレの味がしっかりしているので、大人も子どもも野菜をたくさん食べられると思いますよ♪
レシピID : 2510747 公開日 : 18/02/26 更新日 : 18/02/26

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給食の味♪野菜たっぷり焼肉丼
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