アサリと小松菜の酒蒸し

アサリと小松菜の酒蒸し
色合いも見た目もアサリだけよりもきれいでボリュームも出ます。

材料

あさり
1パック(120g程度)
小松菜
1束
小さめ1/2個
サラダ油
大さじ1
しょうゆ
少々
少々
大さじ1.5

1

アサリは塩水につけてよく塩抜きをしておく。しょうがはみじん切り。小松菜は4cmの長さに切る。

2

フライパンにサラダ油を熱し、しょうがを炒め、香りが出たら殻をよく洗ってからアサリを入れ、口が1,2個開いてきたら小松菜を入れ、混ぜながら炒める。

3

酒を振りいれ蓋をしてしばらく蒸す。あさりの口が開いたら味を見て塩、しょうゆで整える。

コツ・ポイント

あさりの塩気があるので塩、しょうゆはほんの少しでいいです。
小松菜の代わりにブロッコリー、しょうがの代わりににんにく、という組み合わせでもOK。そのときはサラダ油ではなくバターで炒めた方がおいしいです。(お好みですが)

このレシピの生い立ち

いつもはブロッコリーで作りますが、小松菜があったので。。。
レシピID : 251174 公開日 : 06/04/27 更新日 : 06/04/27

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