百合根としめじの卵とじ

Name: 百合根としめじの卵とじ
Cook time: 20 min
Yield: ２人分
Ingredients: 百合根 １個（小なら２個）; しめじ １/２パック; 溶き卵 ２個分; ■だし汁 １５０cc; ■醤油 大さじ１; ■砂糖・みりん 各大さじ１/２; ■塩 ひとつまみ; 三葉 あれば少し

Description

✿話題入り感謝です✿
簡単、手軽で美味しい一品♡ほくほく甘～い百合根を卵でとじて、ほっとする優しいお味に。

emyo

材料（２人分）

百合根

１個（小なら２個）

しめじ

１/２パック

溶き卵

２個分

■だし汁

１５０cc

■醤油

大さじ１

■砂糖・みりん

各大さじ１/２

■塩

ひとつまみ

三葉

あれば少し

作り方

1

百合根の下ごしらえ。ピーラーで茶色くなっている部分の皮を剥く。
2

キレイになったら外側から順にバラして水にさらし、おがくずや残った茶色の部分をピーラーで取り除き、ザルにあける。
3

鍋に■を合わせ、百合根と石突きをとったしめじと共に火にかける。
4

百合根の周りが透明になる程度まで煮含めたら、溶き卵でとじて火を止め、三つ葉を散らして完成♪

コツ・ポイント

百合根は火の通し加減が難しいので、手で触ってみて柔らかくなっていたら大丈夫です！

このレシピの生い立ち

母がよーく作ってくれた懐かしい味です♪

レシピID : 2513489 公開日 : 14/02/20 更新日 : 15/04/08

このレシピの作者

emyo

お立ち寄りありがとうございます。
旦那さんと8歳長男・5歳長女の４人暮らし。
フルタイムで働くワーママです。
簡単・時短レシピ中心ですが、家族が喜ぶおうちごはんを心がけています。
レシピは随時見直しておりますので、お手数ですがご確認お願いします。
*
・クックパッドアンバサダー2023
https://www.instagram.com/emyo22/