しっとり❤ふんわり❤ココアロールケーキ♪

しっとり❤ふんわり❤ココアロールケーキ♪
生地がしっとり❤ふんわり❤美味しいの!

材料 (28cm×31cm天板で1本分)

生地
薄力粉
50g
純ココア
15g
4個
砂糖(卵白用)
50g
砂糖(卵黄用)
30g
サラダ油
50cc
牛乳
70cc
小さじ1
ココアクリーム
生クリームまたはホイップクリーム
200cc
砂糖
20g
純ココア
15g

1

写真

天板にオーブンシートを貼り付ける(天板にサラダ油を塗るとやりやすいです)

2


卵を卵黄と卵白に分ける。卵黄に砂糖を入れホイッパー白っぽくなるまで混ぜる。サラダ油を少しずつ入れながら混ぜる。

3

牛乳も少しずつ入れながら混ぜる。薄力粉.純ココアを振るいながら混ぜ合わす。

4


オーブンを170度で余熱開始!メレンゲを作ります

5

卵白にレモン汁を入れハンドミキサー低速で30秒くらい混ぜ合わす。

6

写真

砂糖を3回に分け卵白に入れハンドミキサー高速でしっかりとした艶のあるメレンゲを作る!

7

写真

生地と卵白を混ぜていきます。卵白を3回に分け生地に入れ混ぜ合わす。(このとき天かすをとるやつを使うと失敗が少ない)

8

写真



天板に生地を流し込む。流し込んだら30cm位の高さから2〜3回落とし空気抜きをする。170度で15分焼く。

9


焼きあがったら30cm位の高さから2〜3回落とす。(生地が縮むのを防ぐため)

10

写真

オーブンシートの上に焼き上がった生地を焼き面を下にして置く。熱いうちにオーブンシート(天板にひいてたもの)をはがす。

11

写真

はがしたらもう一度 生地にオーブンシートをかぶせて冷ます。(オーブンシートをかぶすのは生地の乾燥を防ぐため)

12


冷めたら生地をひっくり返してオーブンシートをはがす。(テカテカ光った焼き面が綺麗にはがれます)

13

もう一度 生地をひっくり返す。巻き始めと巻き終わりになる端っこを斜めに切り落とす。

14

ココアクリームを作ります。大きめのボールに氷を入れる。一回り小さいボールをその上におく。

15

生クリームまたはホイップクリーム、砂糖、純ココアを入れハンドミキサー高速でクリームを作る。(固めの方が巻きやすい)

16

クリームを生地全体に塗る。巻き始めを多めにした方が巻きやすい。

17

生地の下に敷いてあるオーブンシートを持ちゆっくりと巻いていく。巻き終わったらそのままラップにくるむ。

18

冷蔵庫で2〜3時間ねかせて出来上がり!

コツ・ポイント

説明下手で長々 書いてしまいましたが作ってみると案外 簡単です。ロールケーキ初心者の私でも作りやすい分量かと思います。

このレシピの生い立ち

娘が大好きなロールケーキ❤美味しく作って上げたくて自分のココアシフォンの分量から足したり引いたりしながら作って見ました。
レシピID : 2515179 公開日 : 14/02/22 更新日 : 14/05/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

21 (15人)

17/12/23

写真

久しぶりのロールケーキ作りですが美味しくできました★

リコリス

美味しく食べてもらえて嬉しい♡素敵レポありがとう

17/09/09

写真

この生地を参考にケーキを作りました。とても美味しかったです。

クックVI24I2☆

うわ!素敵すぎるレポありがとうございます♡感謝感謝

17/05/11

写真

ロールケーキじゃないですが、生地をつかってショートケーキに!!

クックVI24I2☆

美味しそう❤美レポ感謝です♪

17/02/15

写真

バレンタインに。きれいに巻けてないけど、美味しくできました!

くっくにゅうこ

しっとり感伝わってきます❤素敵レポ感謝

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